餐饮O2O产业价值链整合

餐饮o2o产业价值链整合

　　当今的餐饮企业竞争，不再是单枪匹马的竞争，已经是价值链之间的竞争，餐饮O2O系统之间的竞争，餐饮企业必须意识到餐饮产业整合是一个无法回避的行业大趋势。

　　餐饮企业未来的竞争，将是整个价值链的竞争，整个餐饮企业价值链的综合竞争力将决定企业的综合竞争力。餐饮产业价值链各环节之间相互关联，相互影响，任何一个环境经营管理都可能影响到其他环节的成本和利益。如门店选择、服务模式、内部管理等，餐饮企业要想生存发展，必须以餐饮O2O为入口重构餐饮信息化经营模式，

　　

餐饮O2O变革甚至将颠覆传统的餐饮经营价值链，从减少对核心商业地段的依赖、大幅减少人工成本与到门店连锁在线管理模式，通过商业模式的创新来整合餐饮上下游资源，实现价值链撑控，贯通产业的上、中、下游，从而达到餐饮企业的全产业链信息化。

　　通过可以与网上订餐平台相结合降低营销成本，节省诸多门面成本、人工成本，用餐饮O2O模式推动消费者自助化服务，结合微博、微信等移动互联网渠道优势，帮助餐饮企业构建在餐饮O2O市场中的核心竞争力，创造商业神话。

餐饮企业需要通过发现一个未被满足的市场需求机会，全力开创一个全新的餐饮O2O经营模式，而不是通过跑马圈地和借助积累的资本主打价格战、成本战排挤竞争对手、最后成为行业的领导者。

随着餐饮原材料上涨、劳动力成本上涨、竞争炽热化，传统餐饮行业已经饱和，市场机会越来越少，在菜品同质化、经营同质化、竞争同质化的今天，许多餐饮企业在发展中感到市场疲软、增长受阻，无法实现自身的再次超越。

由于餐饮O2O商业模式率先创新者能够掌握更多资源，如核心技术、产业链掌控力及系统建设等。

因此他们能够形成核心竞争力，所以发展速度快、增长潜力巨大，并且产生的利润高、创造的附加值也高，能够持续赢利，却不容易被模仿和超越。

这也是哗啦啦网极力推进移动互联网自助餐厅建设的重要原因，只有通过餐饮O2O经营模式的变革，深入餐饮企业内部改革，才能为餐饮企业经营模式转型赢得机会。